|   Кофе   |   Чай Доставка по всей России  |  Контакты +7 (916) 393 31 11
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Свежеобжаренный кофе

Кофе 
Alta Roma
Amado
Ambassador
Arcaffe
Artua Tattoo Coffeelab
Boasi
Bourbon
Breda
Bristot
Bushido
Cafe Creme
Cafe Esmeralda
Cafecom
Caffitaly
Caracolillo
Carraro
Carte Noire
Costadoro
Covim
Cubita
Dallmayr
Danesi
De La Montana
De Roccis
Diemme
Egoiste
Field
Fresco
Garibaldi
Gimoka
Goppion Caffe
Gutenberg
Hausbrandt
Illy
Impresso
Impresto (Impassion)
Infiniti
Italica
Jacobs
Jaguari
Jamaica Blue Mountain
Jardin
Julius Meinl
Kami
Kimbo
Kopi Luwak
Lavazza
Le Piantagioni del Caffe
Lebo
Lofbergs Lila
Lucaffe
Malongo
Manuel
Marcony
Marley Coffee
Me Trang
Mehmet Efendi
Melitta
Molinari
Monte Perello
Mr Viet
Musetti
Nescafe
Nic
Oquendo
Owl
Parliament
Paulig
Poli
Rioba
Rokka
Samba Cafe Brasil
Santo Domingo
Saquella
Segafredo
Senator
Serrano
Squesito
Today
Totti
Turquino
Valente
Valiente
Vergnano
Vescovi
WCC
Yoko
Блюз
Главкофе
Жокей
Кофе для турки
Царское Подворье
Черная карта

Кофейные аксессуары
Барный инвентарь
Бумажные пакеты
Бумажные стаканы для кофе
Гейзерные кофеварки
Книга о кофе
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Ложки для кофе
Молоковзбиватель
Питчер
Подарочные кофейные наборы
Поднос для подачи
Размешиватель для кофе
Сахарницы
Средства для чистки кофемашин
Темпер
Турки (Джезва)
Френч-прессы
Чашки

Эфиопский кофе

Кофе в Эфиопии считается главной экспортной культурой страны, а само государство - крупнейшим производителем бодрящего напитка. Причем потенциал увеличения объемов культивирования зерен довольно высок, поскольку незадействованными остаются огромные лесные массивы кофейных деревьев. Над сбором урожая эфиопского кофе трудятся почти 15 млн человек, причем кофе-бобы растут прямо на дикорастущих кустарниках. Так что местный кофе в прямом смысле является первозданным, то есть таким, каким его задумала сама природа!

Эфиопский кофе

Красивая легенда

Эфиопский кофеНаверное, нет человека, который бы не знал легенду о появлении кофе в Эфиопии. До сих пор историки спорят, правда это или вымысел, однако своего шарма легенда от этого не потеряла… Однажды в девятом веке до н.э. один пастух по имени Калдим, будучи человеком наблюдательным, стал замечать, что поведение его коз резко меняется, после того как они попробуют листья доселе неизвестного ему растения. Калдим сделал из горьких на вкус ягод отвар и попробовал его сам, а затем передал рецепт настоятелю одного монастыря. Тот в свою очередь дал попробовать диковинный напиток своим монахам… А спустя какое-то время никому не известный эфиопский кофе стал невероятно популярным не только на своей исторической родине, но и далеко за ее пределами.

Эфиопский кофе

Некоторые особенности эфиопского кофе

Кофе в Эфиопии выращивается на небольших плантациях, принадлежащих мелким фермерским хозяйствам. Для личных нужд крестьяне собирают кофейные ягоды на собственных участках или же пользуются щедрыми дарами джунглей. По сути дела, и в первом, и во втором случае эфиопский кофе считается органическим, однако официальная система сертификации в стране еще не разработана. Бобы кофе в Эфиопии собирают исключительно вручную, так как у крестьян нет денег на дорогостоящее оборудование. Вот и получается, не было бы счастья… Более того, процесс сбора урожая зачастую сопровождается пением и игрой на этнических музыкальных инструментах. Кто знает, может быть отчасти этим и объясняется неповторимый вкус бодрящего напитка, отличный от сортов арабики других стран-производителей…

Эфиопский кофе

Кофе в Эфиопии – это культ, фермеры относятся к бодрящему напитку с благоговением, которое передается из поколения в поколение. «Кофе – наш хлеб», - говорят старшие. В среднем каждый житель Эфиопии может выпить за день до десяти чашек бодрящего напитка. Причем это может быть как классический эфиопский кофе, так и отвар зерен и листьев кофе. Кроме того, местные жители готовят так называемое кофейное вино из перебродившего сока зерен. Кстати, по словам старожил, напиток особенно полезен для сердечно-сосудистой системы. А если кто-нибудь из племени отправляется в долгий путь, то обязательно берет с собой кофейные шарики с маслом или жиром, которые помогают утолить голод и взбодриться при необходимости. А вот что касается высокогорной элитной арабики, то она по карману далеко не каждому местному жителю. Как говорится, сапожники без сапог…

Эфиопский кофе

Кофейная церемония

В стране сложились свои традиции употребления эфиопского кофе. Местные жители обычно никуда не торопятся, поэтому и готовят, и вкушают бодрящий напиток не спеша. Кофейная церемония может длиться и два часа подряд, причем проводят ее, как правило, три раза в сутки (утром, вечером и около полудня). В течение одного застолья считается невежливым выпить менее трех порций бодрящего напитка. Причем следует учитывать, что кофе в Эфиопии обычно заваривают очень крепкий. Так что если Вы поедете в Эфиопию и Вам посчастливится попробовать эфиопский кофе, нужно заранее подготовить организм к такому количеству кофеина.

Эфиопия. Кофейная церемония

Приглашение на кофейную церемонию считается знаком большого уважения, поэтому если нет веских причин, отказываться от такого жеста не надо. Готовят кофе в Эфиопии только женщины, как правило, хозяйки дома. Жены крепких эфиопских мужей перед кофейным ритуалом высыпают в небольшую миску ароматные травы и зажигают их, чтобы изгнать злых духов. Если гости уже сели за стол, это не значит, что эфиопский кофе готов. Только теперь его начнут промывать, затем обжаривать во дворе на углях, после чего подрумяненные зерна подносят каждому гостю, чтобы каждый насладился изысканным ароматом кофе из Эфиопии. И уж потом, спустя какое-то время, все смогут вкусить неповторимый бодрящий напиток, приготовленный заботливыми хозяйками.

Классический кофе по-эфиопскиЗаваривают эфиопский кофе в специальной емкости – джебене, которая представляет собой эдакий глиняный кувшин, покрытый черной глазурью и украшенный резьбой. Чем старше чудо-кувшин, тем вкуснее получается кофе. «Первач» обычно пробуют мужчины, так как отвар для женщин неимоверно крепок; вторая заварка эфиопского кофе предназначена для слабого пола, а третья – для детей. Так что все по-честному. К кофе в Эфиопии подают арахис, хлеб, жареные зерна ячменя, лепешки или попкорн.

Классический кофе по-эфиопски

Чтобы приготовить кофе по-эфиопски, Вам понадобятся кардамон, имбирь, мед (вместо сахара), сливочное масло, соль. Импровизировать с ингредиентами можно и даже нужно. В каждой провинции Эфиопии бодрящий напиток заваривают по-своему. Итак, для начала надо взять 10-12 граммов душистой арабики, мелко помолоть. Затем залить в турке (не у каждого ведь есть джебена) полученный кофейный порошок холодной водой (120 мл) и поставить на огонь. Перед тем как эфиопский кофе закипит, в него необходимо добавить соль на кончике ножа и одну щепотку разных пряностей (мускатный орех, кардамон, зиру, анис и красный перец). По вкусу можно добавить чайную ложку меда. Затем нужно дать настояться отвару пять минут и после этого можно наслаждаться настоящим эфиопским кофе!

Эфиопский кофе

Лучшие представители кофе из Эфиопии

Легендарными сортами кофе в Эфиопии считаются harrar, или harar (харрар/Ххарар – есть два варианта его названия), yirgacheffe (йигарчеффе) и sidamo (сидамо).
Эфиопский кофе•Кофе из Эфиопии харар произрастает в одноименной восточной провинции в лесах на высоте 2000 метров над уровнем моря. Этот сорт обрабатывается вручную сухим способом. Кофе из Эфиопии харар порадует Вас умеренной кислотностью, благородной горчинкой, сбалансированным шоколадно-ореховым вкусом, фруктово-винным ароматом и долгим, согревающим послевкусием.
•Кофе из Эфиопии иргачиф отличается насыщенным цветочным букетом. Вкус разновидности довольно мягкий, многогранный, плотный, с винными и апельсиновыми тонами и нотками ягод, фруктов, шоколада, цитрусовых; аромат кофе из Эфиопии иргачиф цветочный с оттенками лесных ягод, цитрусовых, черной смородины и вишни.
•Кофе из Эфиопии сидамо является разновидностью высокогорной арабики и отличается ярко выраженными винно-фруктовыми оттенками и нотками шоколада во вкусе. Этот сорт порадует любителей деликатной горчинки и кислинки в букете бодрящего напитка. Аромат кофе из Эфиопии сидамо необычный, сбалансированный, с тонами черники, лимона, абрикоса, бергамота и ванили. В пряном и бархатистом послевкусии чувствуются нюансы карамели, шоколада и роз.

Эфиопский кофе

К другим «жемчужинам» кофе их эфиопии относятся такие сорта, как lekempti (лекемпти), djimmah (джимма), ghimbi (гимби), limu (лиму), illubabor (иллубабор), bebeka (бебека) и tepi (тэпи). Все они достойны внимания даже самого взыскательного кофемана!


Кофе Amado в зернах Эфиопия Yirgacheffe 200 гр
Кофе Amado в зернах Эфиопия Yirgacheffe 200 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00003570
Степень обжаркисредняя
Вес изделия200 гр

Цена: 535 руб.


Кофе Amado в зернах Эфиопия Yirgacheffe 500 гр
Кофе Amado в зернах Эфиопия Yirgacheffe 500 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00003569
Степень обжаркисредняя
Вес изделия500 гр

Цена: 1293 руб.


Кофе Dallmayr в зернах Ethiopia 500 гр
Кофе Dallmayr в зернах Ethiopia 500 гр
Страна производства Германия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка с клапаном
Артикул00001024
Степень обжаркисредняя
Вес изделия500 гр

Цена: 1375 руб.


Кофе Блюз в зернах Ethiopia Yirgacheffee 200 гр
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Yirgacheffee 200 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000522
Степень обжаркисредняя
Вес изделия200 гр

Цена: 1088 руб.


Кофе Блюз в зернах Ethiopia Sidamo 200 гр
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Sidamo 200 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000525
Степень обжаркитемная
Вес изделия200 гр

Цена: 1088 руб.


Кофе Блюз в зернах Ethiopia Harar 200 гр
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Harar 200 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000528
Степень обжаркитемная
Вес изделия200 гр

Цена: 1088 руб.


Кофе Блюз в зернах Ethiopia Yirgacheffee 1 кг
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Yirgacheffee 1 кг
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000521
Степень обжаркисредняя
Вес изделия1 кг

Цена: 5332 руб.


Кофе Блюз в зернах Ethiopia Sidamo 1 кг
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Sidamo 1 кг
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000524
Степень обжаркитемная
Вес изделия1 кг

Цена: 5332 руб.


Кофе Блюз в зернах Ethiopia Harar 1 кг
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Harar 1 кг
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000527
Степень обжаркитемная
Вес изделия1 кг

Цена: 5332 руб.


Кофе Блюз молотый Ethiopia Sidamo 200 гр
Кофе Блюз молотый Ethiopia Sidamo 200 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкикартон
Артикул00000526
Степень обжаркитемная
Вес изделия200 гр

Цена: 1088 руб.


Кофе Блюз молотый Ethiopia Harar 200 гр
Кофе Блюз молотый Ethiopia Harar 200 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкикартон
Артикул00000529
Степень обжаркитемная
Вес изделия200 гр

Цена: 1443 руб.


Кофе Rokka в зернах Эфиопия Sidamo 500 гр
Кофе Rokka в зернах Эфиопия Sidamo 500 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00004850
Вес изделия500 гр

Цена: 3035 руб.


Кофе Owl в зернах Wintertime 1 кг
Кофе Owl в зернах Wintertime 1 кг
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00007112
Вес изделия1 кг

Цена: 2347 руб.


Кофе Owl в зернах Double Shot from Ethiopia 1 кг
Кофе Owl в зернах Double Shot from Ethiopia 1 кг
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00007108
Вес изделия1 кг

Цена: 3132 руб.


Кофе Jardin в зернах Ethiopia Sidamo Professional 1 кг
Кофе Jardin в зернах Ethiopia Sidamo Professional 1 кг
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000566
Вес изделия1 кг





Кофе Le Piantagioni del Caffe в зернах Yrgalem 500 гр
Кофе Le Piantagioni del Caffe в зернах Yrgalem 500 гр
Страна производства Италия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00001356
Степень обжаркисредняя
Вес изделия500 гр





Кофе Malongo в зернах Ethiopia Sidamo 1кг
Кофе Malongo в зернах Ethiopia Sidamo 1кг
Страна производства Франция
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000964
Вес изделия1 кг





Кофе Marley Coffee в зернах
Кофе Marley Coffee в зернах " Get Up,Stand Up! " 1 кг
Страна производства Великобритания
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00001393
Степень обжаркисветлая
Вес изделия1 кг





Кофе Блюз в зернах Ethiopia Geisha 200 гр
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Geisha 200 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000501
Степень обжаркисветлая
Вес изделия200 гр





Кофе Блюз в зернах Ethiopia Geisha 500 гр
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Geisha 500 гр
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000500
Степень обжаркисветлая
Вес изделия500 гр





Кофе Блюз в зернах Ethiopia Geisha 1 кг
Кофе Блюз в зернах Ethiopia Geisha 1 кг
Страна производства Россия
Страна выращивания Эфиопия
Сорт зерна100% Арабика
Тип упаковкивакуумная упаковка
Артикул00000499
Степень обжаркисветлая
Вес изделия1 кг




Корзина:
корзина пуста

Статьи
Выбираем молоко для капучино
Выбираем молоко для капучино
Кофе для похудения
Кофе для похудения
Кофе с сыром
Кофе с сыром
Кофе в домашних условиях
Кофе в домашних условиях
Кофе беременным
Кофе беременным
Кофе с перцем
Кофе с перцем
Кофе с орехами
Кофе с орехами
Белый кофе
Белый кофе
Кофе с соком
Кофе с соком
Кофе с коньяком
Кофе с коньяком
Коктейли с кофе
Коктейли с кофе
Кофе растение
Кофе растение
Польза кофе
Польза кофе
Кофе с кардамоном
Кофе с кардамоном
Кофе с имбирем
Кофе с имбирем
Кофе перед тренировкой
Кофе перед тренировкой
Кофе с корицей
Кофе с корицей
Кофе латте
Кофе латте
Аллергия на кофе
Аллергия на кофе
Скрабы из кофе
Скрабы из кофе
Кофе Американо
Кофе Американо
Кофе без кофеина
Кофе без кофеина
Как молоть кофе
Как молоть кофе
Трафареты для кофе
Трафареты для кофе
Кофе с ромом
Кофе с ромом
Пятна от кофе
Пятна от кофе
Какого рода кофе
Какого рода кофе
Кофе и сигареты
Кофе и сигареты
Кофе со льдом
Кофе со льдом
Поддельный кофе
Поддельный кофе
Можно ли детям пить кофе
Можно ли детям пить кофе
Кофе с молоком
Кофе с молоком
Сколько пить кофе в день
Сколько пить кофе в день
Кофе с пенкой
Кофе с пенкой
Кофе-брейк
Кофе-брейк
Кофе со сливками
Кофе со сливками
Кофе эспрессо
Кофе эспрессо
Бариста
Бариста
Кофе для тела
Кофе для тела
Как выбрать кофе в зернах
Как выбрать кофе в зернах
Кофе по-турецки
Кофе по-турецки
Кофе с цикорием
Кофе с цикорием
Кофе с водой
Кофе с водой
Рецепты кофе
Рецепты кофе
Обжарка кофе
Обжарка кофе
Кофе в турке
Кофе в турке
Кофе для кофеварки
Кофе для кофеварки
Кофе в офис
Кофе в офис
Кофе на песке
Кофе на песке
Гадание на кофе
Гадание на кофе
Родина кофе
Родина кофе
Кофе капучино
Кофе капучино
Поделки из кофе
Поделки из кофе
Холодный кофе
Холодный кофе
Как выбрать молотый кофе
Как выбрать молотый кофе
Диета на кофе
Диета на кофе
Сколько кофе необходимо на чашку
Сколько кофе необходимо на чашку
Кофейные маски для женщин
Кофейные маски для женщин
Кофе – мой друг
Кофе – мой друг
Дешевый кофе
Дешевый кофе
Живой кофе
Живой кофе
Кофе с медом
Кофе с медом
Кофе 3 в 1
Кофе 3 в 1
Сублимированный кофе
Сублимированный кофе
Как варить кофе
Как варить кофе
Приметы о кофе
Приметы о кофе
Калорийность кофе
Калорийность кофе
Кофе глясе
Кофе глясе
Кофе с колой
Кофе с колой
Как выбрать растворимый кофе
Как выбрать растворимый кофе
Кофе с мороженым
Кофе с мороженым
Цвет кофе
Цвет кофе
Холодный чай
Холодный чай
Пирог к чаю
Пирог к чаю
Рецепты чая
Рецепты чая
Чайная церемония
Чайная церемония
Хранение чая
Хранение чая
Чайный гриб
Чайный гриб
Какой заварочный чайник лучше
Какой заварочный чайник лучше
Чай с молоком
Чай с молоком
Чайный клуб
Чайный клуб
Яблочный чай
Яблочный чай
Родина чая
Родина чая
Чай с облепихой
Чай с облепихой
День чая
День чая
Чай с апельсином
Чай с апельсином
Упаковка для чая
Упаковка для чая
Песня «Чай с лимоном»
Песня «Чай с лимоном»
Правило одной чашки, или Как заварить чай по-английски
Правило одной чашки, или Как заварить чай по-английски
Заваривание чая
Заваривание чая
Зеленый чай для похудения
Зеленый чай для похудения
Производство чая
Производство чая
Чай при беременности
Чай при беременности
Термос для чая
Термос для чая
Русские чайные традиции
Русские чайные традиции
Чай с вареньем
Чай с вареньем
Чай и сыр
Чай и сыр
Чай с шиповником
Чай с шиповником
Чай с медом
Чай с медом
Свойства чая
Свойства чая
Клубничный чай
Клубничный чай
Вред чая
Вред чая
Польза чая
Польза чая
Лечебный чай
Лечебный чай
Титестер
Титестер
Чайные сервизы
Чайные сервизы
Чайные флеши и типсы
Чайные флеши и типсы
Какой чай лучше
Какой чай лучше
Китайский чайник
Китайский чайник
Крепкий чай
Крепкий чай
Время чая
Время чая
Чайный дом
Чайный дом
Анекдоты о чае
Анекдоты о чае
Чайный стол
Чайный стол
Подарочный чай
Подарочный чай
Чай от диабета
Чай от диабета
Отличие зеленого чая от черного
Отличие зеленого чая от черного
Чай с лимоном
Чай с лимоном
Состав чая
Состав чая
Имбирный чай
Имбирный чай
Чай Похудин
Чай Похудин
Кофе по странам
Австралия
Австрия
Азербайджан
Армения
Белоруссия
Бельгия
Бразилия
Бурунди
Великобритания
Вьетнам
Гавайи
Гаити
Галапагосские острова
Гватемала
Германия
Гондурас
Доминиканская Республика
Европа
Израиль
Индия
Индонезия
Ирландия
Испания
Италия
Йемен
Казахстан
Камерун
Канада
Кения
Китай
Колумбия
Коста-Рика
Куба
Латвия
Мексика
Нидерланды
Никарагуа
Панама
Папуа-Новая Гвинея
Перу
Польша
Россия
Сальвадор
Суматра
США
Таиланд
Танзания
Турция
Финляндия
Франция
Центральная Америка
Швейцария
Швеция
Эквадор
Эфиопия
Ямайка
Япония

Корзина:
корзина пуста
Доставка и оплата | Контакты |