Пуэр 5-9 лет — это постферментированный выдержанный чай из легендарной китайской провинции Юньнань, пользующийся невероятно высоким спросом в среде взыскательных ценителей. Он не является самым зрелым представителем своей категории, однако его качество уже соответствует самым высоким стандартам Поднебесной. К тому же, стоимость пуэра 5-9 лет является весьма доступной, что также обуславливает его востребованность. Тем не менее создание данного чая всё равно представляет собой очень трудоёмкий процесс, осуществляемый самыми выдающимися мастерами. Благодаря соблюдению множества тонкостей и нюансов, во время выдержки листья пуэра 5-9 лет приобретают большую мягкость, их вкус становится деликатным, лишённым выраженной терпкости, свойственной молодым сортам.
Создание 5-9-летнего пуэра может осуществляться согласно двум технологиям — влажной и сухой. Первая является наиболее современной и быстрой, но вызывает много скептических возражений. Несмотря на это, состаренный таким методом постферментированный чай имеет свою армию поклонников, по достоинству оценивших его специфический привкус. Куда более распространённым является так называемый сухой метод, осуществляемый в огромных просторных складах с непрерывной вентиляцией и температурой воздуха, доходящей порой до 30 градусов. В данных помещениях листья, которые прошли ферментацию и скрутку, лежат на деревянных полках, завёрнутые в бамбуковую бумагу. Каждый день в течение нескольких лет мастера проверяют все свёртки с созревающим чаем, чтобы исключить его порчу.
5-9-летний пуэр категории Шу приобретает максимум гармонии, ведь данный возраст считается для него оптимальным. Что касается разновидности Шен, которая имеет больший возрастной потенциал, то к этому моменту её вкус приобретает массу интересных вкусоароматических оттенков, но всё ещё не теряет своей живости и энергичности. Вне зависимости от типа, пуэр 5-9 лет может похвастаться несомненным благородством, которое откроется Вам буквально с первого глотка столь чудесного напитка. Внешний вид этого чая тоже может быть не менее интересным, ведь он бывает рассыпным и прессованным, исполненным в форме блина, плитки, гнезда, сферы. Нередко на поверхность брикета производители наносят красивые узоры или пожелания, что делает пуэр 5-9 лет великолепным символичным подарком.
