Жасминовый чай — это настоящая мировая классика, широко известная и востребованная во всём мире. Его чарующий, чуть сладковатый цветочный аромат, ассоциирующийся с загадочной атмосферой Востока, никого не оставляет равнодушным. Сегодня чай с жасмином выпускается в разных странах, однако история появления данного сорта берёт своё начало в Китае. Точное время появления этого купажа неизвестна, но произошло это в эпоху династии Сун, правившей с 960 по 1279 год. Сперва Поднебесная, а потом — и весь мир навсегда были покорены жасминовым чаем, не теряющим своей популярности по сей день.
Традиционно при создании данного сорта в качестве основы используют зелёные или белые сорта чая слабой ферментации, за большим исключением — чёрные. Ключевым ингредиентом является, конечно же, белые жасминовые бутоны, которые добавляют в чайные листья после ферментации и сушки. В производство допускают цветы, выращенные высоко в горах, в чистой природной местности. Немаловажны дата и время их сбора, так как максимально душистыми бутоны становятся в самую жаркую летнюю пору, накануне сумерек. После смешивания чая с жасмином купаж оставляют на некоторое время в просторных тёмных помещениях. Естественный процесс ароматизации может длиться более 100 дней, во время которых листья по максимуму впитывают в себя восхитительный цветочный запах. Согласно классической китайской технологии, из чая жасмин убирают, однако сегодня производители пренебрегают данным правилом, которое никак не влияет на качество напитка, зато делает сухую заварку намного симпатичнее, а процесс приготовления напитка — более завораживающим.
Самым культовым жасминовым чаем считается тот, который изготавливается в следующих провинциях Поднебесной — Хунань, Цзянси, Гуанси и Чжэцзян. Однако образцы из других регионов или даже стран, например — Цейлона, также могут похвастаться несомненным благородством и великолепием. Благодаря различным странам-производителям, чай с жасмином представлен в очень широком ассортименте, продукцию которого объединяет одно — это нежный и соблазнительный аромат, который заставит Вас забыть о всех трудностях и тревогах, превратив обычный вечер в настоящую восточную сказку.
