Кофеварки
Кофеварки — замечательное приспособление, при помощи которого можно готовить бодрящий напиток просто и быстро. Поистине, это гениальное изобретение, способное облегчить жизнь человеку. Кофеварки купить стоит и тем людям, которые не хотят долго возиться с уборкой. При таком способе приготовления бодрящий напиток не убежит и не запачкает плиту и посуду.
Кофеварки проделали долгий путь, чтобы обрести современный облик. Примечательно, что даже те модели, которые были созданы несколько сотен лет назад, до сих пор в ходу, хотя в наши дни есть и более совершенные механизмы. Чем же не устроило кофеманов прошлого приготовление бодрящего напитка в джезве на огне? Прежде всего, кофеварки созданы для экономии времени. Вам не нужно караулить кофе, чтобы он не убежал, и отмывать посуду и плиту, если это все же произошло.
Первые кофеварки были капельными. Этот способ приготовления бодрящего напитка был придуман французским архиепископом в 1800 году. Капельные кофеварки иногда еще называют фильтрационными из-за способа приготовления кофе. Они представляют собой резервуар, в который заливается холодная вода. Когда она нагревается, то проходит через сетчатый фильтр с помолотыми кофейными зернами, стекая в стеклянный кофейник. Капельные кофеварки купить могут люди, которым нравится бодрящий напиток с довольно резким вкусом и большим содержанием кофеина.
Затем появились фильтрационные кофеварки, принцип работы которых еще проще. В данном случае фильтр с измельченными зернами может устанавливаться прямо на чашку, после чего на него льют горячую воду. В связи с этим фильтрационные кофеварки имеют один неоспоримый плюс — быстроту приготовления кофе. Но из-за того, что время экстракции в таком случае уменьшается, изящности от вкуса такого напитка не ждите.
Следующим этапом развития технологий стали гейзерные кофеварки. Они представляют собой сосуд с двумя перегородками. В среднюю закладываются помолотые зерна, в нижнюю заливается вода. Когда она нагревается, то начинает испаряться и проходит через кофе, конденсируясь в верхнем отсеке. Многие гейзерные кофеварки имеют встроенную горелку. Остальные же следует ставить на огонь.
Очередной модификацией стала вакуумная кофеварка. Принцип ее действия похож на гейзерную, но вместо металлической посудины используются два стеклянных резервуара. Надо сказать, что вакуумные кофеварки делают процесс приготовления бодрящего напитка очень зрелищным, но трудоемким. Необходимо следить за тем, чтобы нижний резервуар с водой не опустел, иначе он лопнет. Время приготовления кофе не должно превышать двух минут, а молотых зерен требуется больше, чем для других разновидностей такой техники.
В 1855 году появились первые кофеварки компрессионного типа. Конечно, тогда они были далеки от современного оборудования, но принцип приготовления у них схож. Компрессионные кофеварки пропускали воду через молотые зерна под давлением. Только вот тогда бариста еще не рассчитали, какими именно должны быть давление и температура воды, чтобы получить кофе с оптимальными ароматом и вкусом. Кроме того, компрессионные кофеварки часто взрывались, представляя опасность для своего владельца.
Современные кофеварки для приготовления эспрессо появились в 70-х годах прошлого века. Это рожковые устройства, которые готовят качественный бодрящий напиток. На такие кофеварки цена выше, чем на предшествующие варианты, но они помогают создавать эспрессо отменного качества. Для этого учитываются четыре главных фактора: количество кофе (7 — 9 граммов), температура нагрева (86 — 93° С), давление (не менее 9 атмосфер), время приготовления (25 — 30 секунд). Рожковые кофеварки купить могут и ценители безупречного вкуса, и люди, не желающие тратить на приготовление напитка много сил.
Прогресс не стоит на месте. В наши дни появилась современная техника — капсульные и чалдовые кофемашины, а также комбинированные устройства. Но Вы можете выбрать и вариант попроще, если привыкли к нему. Главное правило — не экономьте. Как показывает практика, чем выше на кофеварки цена, тем качественнее материалы, использованные для их создания.
|
